Unser "kleiner Teesalon" ist jeden Samstag von 10 bis 21 Uhr geöffnet. Es erwarten Sie neben einer Vielzahl an Tees auch Kaffee, verschiedene Kuchen, Mittags- und Abendgerichte... Mehr Informationen finden Sie hier.
An den Märchenabenden ist der "Teesalon" und der Teeladen nur bis 17.30h geöffnet. Sie können sich auch im Vorfeld telefonisch nach den Öffnungszeiten und der aktuellen Speisekarte erkundigen. Reservierungen werden ebenfalls gerne entgegengenommen, da die Platzzahl begrenzt ist.
Unser kulinarisches Angebot endet aber hier noch nicht... Wir bieten immer wieder Kochkurse und Teeseminare an, zu denen Sie sich hier informieren und anmelden können.
Weitere Infos bei Gabriele Helbig.
Currymischkurs
– mit Gabriele Helbig
Jede indische Frau hat ihr Geheimnis in der Curry- und Gewürzzubereitung. So kann ein Curry durch die Verwendung von speziellen Kräutern den Organismus beruhigen oder seine Energie „befeuern“. Es kann uns in eine geistige Wachheit und Zentriertheit führen oder uns sinnlich öffnen. Jede indische Köchin fungiert also zugleich auch als „Heilpraktikerin“, da sie bewußt Gewürze einsetzt, die den Organismus unterstützen oder Krankheiten lindern.
Nelkengewürz beruhigt z.B. den Magen-Darm-Trakt und verhindert die Verklumpung der Blutplättchen. Pfeffer mobilisiert die Lebensfreude und hilft gegen Konzentrationsschwäche. Safran wirkt krampflösend und wird bei Harnblasenproblemen eingesetzt.
Die Liste ließe sich noch unendlich fortführen und daher werde ich zu Beginn die einzelnen Gewürzportraits und ihre Heilwirkung vorstellen. Im 2. Teil werden wir unser eigenes individuelles Curry mischen, um mit exotischen Aromen unsere eigene Küche zu verfeinern.
Bitte mitbringen:
- Holzbrettchen
- Messer
- Mörser
- zwei Schraubgläser für die hergestellten Gewürze
Termine:
02.05.2024 von 14 – 18 Uhr
Kosten: 55,-€ (incl. Verpflegung)
Anmeldung erforderlich (per E-Mail / Tel / Kontaktformular)
Termine:
12.04.2024 von 14 - 18 Uhr
Kosten: 55,-€ (incl. Verköstigung)
Anmeldung erforderlich - E-Mail / Tel / Kontaktformular
Kochen mit ätherischen Ölen
– mit Gabriele Helbig
Neben der Wirkung der unterschiedlichen Öle auf unseren Organismus erfahren Sie auch Wissenswertes über die Anwendung beim Kochen.
Der Vorteil von ätherischen Ölen in der Küche ist sehr bedeutsam. Zum einen ist die Wirkkraft um ein Vielfaches höher und die Nahrung wird verdaulicher. Außerdem sind sie quasi unbegrenzt haltbar und durch die minimale Dosierung auch billiger. Sie sind frei von Pestiziden, Schwermetallrückständen und anderen Schadstoffen. Durch den Destillationsvorgang gehen keine schädlichen Stoffe ins Destillationsprodukt über. Auch Vitamine und Wirkstoffe bleiben in ätherischen Ölen erhalten, während die Trockengewürze diese schnell verlieren. Es lassen sich noch weitere unzählige Vorteile des Würzens mit ätherischen Ölen beschreiben – all dies ist Inhalt des Seminars.
Wir bereiten einfache Speisen zu und lernen unterschiedliche Geschmacksvarianten kennen.
Die einzelnen Würzöle werden gesondert erläutert und erklärt und Sie lernen die einzelnen Pflanzenportraits mit ihrer Heilwirkung kennen. In der praktischen Anwendung werden wir verschiedene Speisen (Suppe, Salat, Dessert, Gebäck, Sauce…) zubereiten, damit Sie die Dosierung kennenlernen und die unterschiedlichen Einsatzmöglichkeiten testen und ausprobieren können.
Kulinarische Märchenabende im Forsthaus
Ein besonders beliebtes Highlight unserer Veranstaltungen bilden unsere Märchenabende.
Einmal im Monat haben Sie hier die Gelegenheit ein Land von seiner kulinarischen Vielfalt, ebenso wie von seinen Mythen und Märchen her kennenzulernen.
Angeboten wird ein 5-Gänge-Menü mit Getränken und nach jedem Gang erzählt Gabriele Helbig entsprechende Märchen, die sie von ihren Reisen mitgebracht hat. Lassen Sie sich also an diesem Abend verwöhnen und tauchen Sie ein in fremde Kulturen, Genüsse und Klänge.
Auch private Events sind in diesem Rahmen möglich. Wir gestalten gemeinsam mit Ihnen einen Abend, der unvergesslich sein wird.
20.01.2024 norwegischer Märchenabend
10.02.2024 irischer Märchenabend
06.04.2024 chilenischer Märchenabend
04.05.2024 indischer Märchenabend
15.06.2024 vietnamesischer Märchenabend
06.07.2024 Himalaya Märchenabend
10.08.2024 Elfen-Märchenabend
07.09.2024 mongolischer Märchenabend
12.10.2024 dänischer Märchenabend
16.11.2024 Schwarzwald Märchenabend
04.11.2023 Schwarzwald Märchenabend
jeweils ab 17.30 Uhr
Kosten: 45,-€ pro Person
Anmeldung erforderlich (per E-Mail / Tel / Kontaktformular)
Teeseminare
Woran erkenne ich die Qualität eines guten Tees? Wo kommt er her? Wie und wann wird er geerntet und was zeichnet die Qualität einer guten Plantage aus? Wie wird der Tee zubereitet und welche wertvollen Inhaltsstoffe besitzt er?
All dies und noch viel mehr erfahren Sie an diesem Vormittag.
Der Teeladen ist an den Samstagen geöffnet und Sie können Ihren Lieblingstee dann auch käuflich erwerben.
Anmeldung erforderlich!!!!!!
Termine: Samstag, den 13.01., 17.02., 11.05., 24.08., 19.10. und 30.11.2024 und 11.11.2023 jeweils um 11 Uhr
(Diese Veranstaltung ist kostenlos.)
Englische "Teatime"
Auf unseren vielen Reisen ist uns die englische "Teatime" des Öfteren begegnet. Entweder als "Brunch" am Vormittag oder zum "5 o`clock tea" am Nachmittag. Diese Zeiten hatten immer etwas Besonderes. Wie schon der chinesische Kaiser Shen Nung (2737 - 2697 v. Chr.) erwähnt, weckt der Tee den guten Geist und die weisen Gedanken. Er erfrischt den Körper und beruhigt das Gemüt. Ist man niedergeschlagen, ermutigt er einen...
Bei der englischen "Teatime" wird nicht nur "Süßes", sondern auch "Herzhaftes" gereicht. Englische Sandwiches, Brotaufstriche, Cup Cakes, Tee-Aspik, englische Kekse, Scones, Souffles etc... abgerundet mit einem Glas Sekt.
Viele Gerichte werden mit Tee zubereitet, gebacken und gekocht.
Und manche Tee Anekdote wird dabei zum Besten gegeben. Wissen Sie z.B. warum man den englischen Bergamotte Tee "Earl Grey" nennt? Wenn nicht, lassen Sie sich überraschen.
Die "Teatime" beginnt um 11.00h.
Die Kosten betragen 30,-€ (incl. Getränke)
Termine: 27.01., 24.02., 20.07., 28.09. und 21.12.2024
Anmeldung erforderlich!!!!!!!!!!!!!!!
Die Veranstaltung findet ab 8 Teilnehmern/innen statt
